八缸榨菜：百年榨菜“潮起来”

　　百菜百味，皆是人间至味。八大菜系，川菜为首，川菜之魂在味。

　　涪陵榨菜广受消费者青睐，也是因其独特滋味。重庆市涪陵区八缸食品有限公司(下称“八缸榨菜”)，传承古法“鲜酸脆甜嫩香麻辣”八缸菜工艺，由此生产出榨菜中的优质美味。“人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标。”八缸榨菜始终致力于做好滋味榨菜这一简单目标，以小榨菜成就中国食品产业“金字招牌”，让百年榨菜潮起来，让老百姓在一粥一饭之间品幸福之味、享美好生活，让青年一代感受中国饮食文化的博大精深。

　　好产地，好原料，大道至简出美味

　　世上有国宴呈于庙堂，亦有小菜传于民间，川菜中的小菜，尤以榨菜闻名，榨菜又以涪陵榨菜久负赞誉，位列世界三大腌菜之首。

　　所谓大道至简，大音希声，八缸榨菜能做出好榨菜，作为涪陵榨菜的旗舰代表，离不开两大关键而简单的因素——好产地与好原料。

　　世界榨菜看中国，中国榨菜看涪陵，涪陵榨菜核心产区，又非百胜不可。八缸榨菜坐落重庆市涪陵区百胜镇，该地位于长江上游，地处东经106°56'至107°43'、北纬29°21'至30°01'之间，这里的青菜头在每年9月播种、10月移栽，并在涪陵地区4℃-5℃和湿度达86%的大雾环境下生长，形成了致密的组织结构，用于制作榨菜则尤其美味。为达到鲜、脆、嫩、爽的美好风味，八缸榨菜每年只收立春前后，个头在300g-500g之间的当季初茬鲜嫩小榨菜，产品品质可谓优中择优。
　　优质的食材，搭配适合的烹饪手段，可谓如虎添翼。自1980年八缸榨菜诞生以来，公司坚持以清光绪二十四年(1898年)，涪陵商人邱寿安先生古法制作榨菜工序，结合现代人们对健康生活理念需求，保持将青菜头风干脱水后加盐腌制，经过榨压除去卤水，拌上香料，装入陶坛密封存放，经过风干、盐渍、压榨等多道工序，使其口感鲜脆，这种独特的制作方法使得八缸榨菜广受欢迎，同时，连续被重庆市商务委认定为重庆老字号品牌，是涪陵榨菜古法传承中的代表品牌。

　　好滋味，现代化，与时俱进谱新篇

　　好产品，不止要秉持传统，更应守正创新。

　　为了适应现代化生产需求，并保证食品安全，八缸榨菜不断引进数控化生产线、高级管理人才、以及标准化管理体系，确保每粒榨菜都经过上百次工序和检测。为建立研发、生产、质检、包装、物流等区域，八缸榨菜老厂房总面积已由普通的榨菜作坊，扩展至7000平米，而因为广受消费者喜爱，市场需求不断扩大，目前八缸榨菜拟扩建面积为13496平米新厂房。并且，公司联合国内外知名高校科研力量，结合青少年身心特点和饮食需求，开发出系列轻盐、可口、健康的国潮系列产品，深受广大家长和年轻一代的欢迎。

　　十年磨一剑，不敢忘初心，多年前八缸榨菜就获得了全国食品安全示范单位、消费者信得过企业荣誉证书、重庆市级龙头企业等众多荣誉称号，而这只是为了让消费者吃得健康、吃得放心、吃得愉悦。

　　未来，八缸榨菜将继续努力，在传承与创新并重的道路上，以更加开放的姿态，拥抱变化，引领榨菜行业向更高标准迈进。凭借着对品质的执着追求与对消费者健康的深切关怀，八缸榨菜不仅会成为更多人餐桌上的美味选择，更将作为中国食品文化的杰出代表，走向更广阔的区域，让全国各地、乃至全球食客都能品尝到这份源自涪陵、蕴含深厚文化底蕴的“人间至味”。

本文标签： 川菜文化 涪陵榨菜

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